LE MOULIN
LE MOULIN À HUILE – DOMAINE SAINT AUGUSTIN
Un Site historique
Le Moulin Saint-Augustin est situé sur la rive droite du Coulon, à cheval sur les communes d’Oppède et de Ménerbes. Son histoire est ancienne : il y a longtemps il est le quartier des Hermitants qui y fabriquent surtout de la farine, mais aussi du vin, de l’huile d’olive et du miel.
En 1210, les moines partent pour Sénanque et revendent la propriété au Comte de Châteauneuf d’Anjou. Celuici la revendra à son tour à la famille du Marquis de Sade, à laquelle succéderont encore plusieurs familles de particuliers.
L’activité du Moulin s’arrête avant la Seconde Guerre mondiale, et ne reprend qu’en 2000-2001. Grâce à la famille Nibbio qui l’acquiert en 1980, le bâtiment de pierre reprend vie. Il produit cette fois, non plus de la farine, mais de l’huile d’olive… qu’ils sauront vous faire apprécier.
La passion d’un Maître Moulinier
Lorsqu’il est enfant, Frédéric NIBBIO accompagne son père et sa grand-mère lors des récoltes de cerises et d’olives. Plus tard, il sillonne les terroirs de Provence, travaille les spécialités régionales. La rencontre avec l’Olive et l’Or Vert est alors une évidence…
La Boutique des Saveurs
Accolée au Moulin, la boutique vous accueille dans un cadre chaleureux. Elle met en valeur diverses productions locales, avec un souci éthique et écologique. Vous y trouverez des produits alimentaires (huiles, vinaigres, tapenades, apéritifs) et cosmétiques (savons, crèmes et lotions), ainsi que des ouvrages sur l’olivier, sa culture et bien sûr… l’huile d’olive !
Suivez le guide !
Pour assouvir la curiosité du néophyte, une visite des lieux s’impose. Des vestiges, témoins de l’activité du Moulin dans des temps plus reculés ont été mis en valeur ici et là…. Dans la cour, une collection d’anciens outils agricoles est exposée. Jadis, ils servaient au travail du blé, de la garance et de la lavande. La meule principale et son mécanisme à eau reposent dans la boutique. Ils vous seront commentés sur demande, de mai à septembre. Et pourquoi ne pas profiter du site ? Avant de vous promener le long du Coulon, installez-vous : des tables de pique-nique sont à votre disposition.